【低糖質レシピ】グリルチキンとズッキーニのバジルバルサミコマリネ
焼いた鶏胸肉とズッキーニを使った夏にピッタリの冷たいマリネレシピ。
バルサミコ酢を使っているので、酸味がありつつもマイルドな口当たりに仕上がっています。
材料
【4人分】
- 鶏胸肉(皮なし) 2枚 ※焼いておく + 鶏胸肉の焼き汁(あれば)
- トマト 1個
- ズッキーニ 2本
- バジルの葉 数枚
- EXVオリーブオイル 15cc (炒め用)
- 塩 2g (炒め用)
- アルチェネロ 有機バルサミコビネガー 100cc
- EXVオリーブオイル 50cc (マリネ用)
- 塩 3～5g (マリネ用)
- 黒コショウ ほんの少し
手順
1.ズッキーニを2cm程度の幅にスライスします
2.フライパンにオリーブオイルを敷き、塩を振ったズッキーニを焼きます。
3.鶏胸肉やトマトを適当な大きさにカットします。バジルは細かく刻んでおきます。
4.バルサミコ酢とオリーブオイル(と鶏の焼き汁)でマリネ液を作ります。塩コショウで味を微調整して下さい。
5.全部混ぜて一晩寝かせます
6.一晩経って味が染み込んでいれば完成です。もし味が薄い場合は、バルサミコ酢や塩を追加して寝かせてみて下さい。
7.enjoy!
栄養成分
【1人分】
- 熱量 346.25kcal
- 糖質 7g
- タンパク質 35.03g
- 脂質 18.64g
- 食物繊維 1.7g
PFC=41.72%/49.95%/8.34%