【低糖質レシピ】旨味たっぷり超★濃厚でクリーミー！鶏もも肉のカマンベール煮込み🧀
たっぷりの生クリームとバター、そしてカマンベールチーズを使った超濃厚こってりクリーミーなソースと共に頂く鶏肉料理です。
これだけコクがあって美味しいにも関わらず、1人前あたりの糖質量はわずか3.8g！健康的な脂質をたっぷり使っているので、満足感もしっかり感じる事ができます！
材料
材料 (4人前)
- 鶏もも肉 2枚 (600g程度)
- マッシュルーム 1パック (100g)
- 玉ねぎ Mサイズ1/2個 (90g)
- カマンベールチーズ 1箱 (90g)
- 塩 4.8g (肉の重量の0.8%)
- 白コショウ 少々
- バター 25g (無塩が望ましいが有塩でも可)
- 白ワイン 15cc (安物でOK)
- 生クリーム 1パック (200cc)
- グァーガム 1g (無くても可)
- 刻みネギ、または刻みパセリ 少々
※しっかりトロミ付けをするためにグァーガムを入れています。別にいいやって場合は無くても可です。
道具
- フライパン、トング、ターナーや泡立て器など
手順
1.マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは薄くスライスします。カマンベールチーズも細かく切っておきます。
2.鶏もも肉をスジ取りして手ごろな大きさに切ります。身の方に塩コショウを振っておきます。
3.鶏肉の皮目を下にしてフライパンに敷き、皮をこんがり焼きます。
4.皮がこんがり焼けたらひっくり返してバターを入れ、白ワインとマッシュルームと玉ねぎを入れます。フタをして数分焼き、しんなりさせます。
5.玉ねぎがしんなりしたら、生クリームと刻んだカマンベールチーズを入れて、フタして数分煮込みます。
※しっかりトロミ付けする場合はグァーガムを入れてよく混ぜる
※煮詰まってしまった場合は水を足す (煮詰まりやすいので注意)
6.お好みで刻みネギやパセリを添えてどうぞ！
鶏の旨味とバター、たっぷり生クリームとチーズの旨味が合わさって至高のコッテリ感を味わえます😋
栄養成分
1人分
- 熱量 646.125kcal
- 糖質 3.775g
- タンパク質 30.42g
- 脂質 54.2275g
- 食物繊維 1.11g
PFC=19.47%/78.11%/2.42%
詳細
| 品目名 | 数量 | 熱量(kcal) | 糖質(g) | 蛋白質(g) | 脂質(g) | 食物繊維(g) | カリウム(mg) | マグネシウム(mg) | 鉄(mg) | 備考 |
| 鶏もも肉 | 600g | 1200 | 0 | 97.2 | 84 | 0 | 1620 | 114 | 2.4 | |
| マッシュルーム | 100g | 11 | 0.1 | 2.9 | 0.3 | 2 | 350 | 10 | 0.3 | |
| たまねぎ | 90g | 34 | 6.48 | 0.9 | 0.1 | 1.44 | 135 | 8.1 | 0.18 | Mサイズ 1/2個 |
| 明治 北海道十勝 カマンベールチーズ | 1箱(90g) | 271 | 1.3 | 16.4 | 22.2 | 0 | 108 | 18 | 0.18 | |
| 塩 | 4.8g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 肉の重量の0.8% |
| 白コショウ | 1g | 4 | 0.67 | 0.11 | 0.06 | – | – | – | – | |
| バター(有塩) | 25g | 187.5 | 0.05 | 0.15 | 20.25 | 0 | 7 | 0.5 | 0.025 | |
| 白ワイン | 15cc | 11 | 0.3 | 0.02 | 0 | 0 | 9 | 1.05 | 0.05 | |
| 生クリーム(タカナシ35%) | 200cc | 866 | 6.2 | 4 | 90 | 0 | 160 | 8 | 0.265 | |
| グァーガム | 1g | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | ||||
| 刻みネギ・刻みパセリなど | お好み | – | – | – | – | – | – | – | – | |
| 合計(g) | 2584.5 | 15.1 | 121.68 | 216.91 | 4.44 | 2389 | 159.65 | 3.4 | ||
| 合計(kcal) | 2499.31 | 60.4 | 486.72 | 1952.19 | ||||||
| 合計(PFC) | 2.42% | 19.47% | 78.11% | |||||||
| 1個当たり | 1/4単位 | 646.125 | 3.775 | 30.42 | 54.2275 | 1.11 | 597.25 | 39.9125 | 0.85 |
材料・手順まとめ
材料
- 鶏もも肉 2枚 (600g程度)
- マッシュルーム 1パック (100g)
- 玉ねぎ Mサイズ1/2個 (90g)
- カマンベールチーズ 1箱 (90g)
- 塩 4.8g (肉の重量の0.8%)
- 白コショウ 少々
- バター 25g (無塩が望ましいが有塩でも可)
- 白ワイン 15cc (安物でOK)
- 生クリーム 1パック (200cc)
- グァーガム 1g (無くても可)
- 刻みネギ、または刻みパセリ 少し
手順
- マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは薄くスライスします。カマンベールチーズも細かく切っておきます。
- 鶏もも肉をスジ取りして手ごろな大きさに切ります。身の方に塩コショウを振っておきます。
- 鶏肉の皮目を下にしてフライパンに敷き、皮をこんがり焼きます。
- 皮がこんがり焼けたらひっくり返してバターを入れ、白ワインとマッシュルームと玉ねぎを入れます。フタをして数分焼き、しんなりさせます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、生クリームと刻んだカマンベールチーズを入れて、フタして数分煮込みます。
- ※しっかりトロミ付けする場合はグァーガムを入れてよく混ぜる
- ※煮詰まってしまった場合は水を足す (煮詰まりやすいので注意)
- お好みで刻みネギやパセリを添えてどうぞ！