【低糖質レシピ】材料3つで雲のような食感！たまごふわふわ鍋
材料はたったの3つ！まるで雲のようなふわふわ食感のお鍋「たまごふわふわ」のレシピです。
【「たまごふわふわ」とは？】
東海道五十三次の宿場町である静岡県袋井市のご当地グルメであり、かつて卵が貴重品だった江戸時代にて名のある武士や豪商が食したと言われる由緒正しき高級料理。
現代においては超格安にして栄養満点、そして口当たりが軽く消化にも良い、節約料理にして準完全栄養食と言えるでしょう！
非常に口当たりが軽いので、夕食のメインというよりもサイドディッシュに向いてます。
材料
材料 (およそ4人分)
- 全卵 4個
- 小ネギ 10g
- 白だし 150cc
- 水 900cc
道具
- ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ハンドミキサー
- ゴムベラ：タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大
- 耐熱ボウル：iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型 外径25cm 2.5L
- 土鍋：パール金属 ふきこぼれにくい 土鍋 8号
卵白をメレンゲ状に泡立てるため、ハンドミキサーがあると良いです。
手順
1.土鍋に白だしと水を入れ、沸かしておきます。
2.卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てます。
3.泡立てた卵白に卵黄を混ぜ、泡を潰さないように切るように混ぜます。
4.煮立ったスープに卵を入れ、フタをして弱火で2～3分加熱します。
5.卵が固まれば完成！お好みでネギを振りかけると見栄えが良くなります。
6.enjoy😋
栄養成分
1人前
- 熱量 97.69kcal
- 糖質 2.23g
- タンパク質 7.7g
- 脂質 5.93g
- 食物繊維 0.06g
PFC=33.09%/57.32%/9.59%
詳細
| 品目名 | 数量 | 熱量(kcal) | 糖質(g) | 蛋白質(g) | 脂質(g) | 食物繊維(g) | カリウム(mg) | マグネシウム(mg) | 鉄(mg) | 備考 |
| 全卵 | 230g | 347 | 0.69 | 28.29 | 23.69 | 0 | 229 | 25.3 | 4.14 | 4個 |
| 小ネギ | 10g | 2.5 | 0.29 | 0.2 | 0.03 | 0.25 | 32 | 1.7 | 0.1 | |
| 白だし | 150cc | 82.5 | 15.9 | 4.65 | 0 | 0 | – | – | – | |
| 白だし(減算) | -75cc | -41.25 | -7.95 | -2.325 | 0 | 0 | – | – | – | スープは半分残すと想定 |
| 水 | 900cc | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 合計(g) | 390.75 | 8.93 | 30.815 | 23.72 | 0.25 | 261 | 27 | 4.24 | ||
| 合計(kcal) | 372.46 | 35.72 | 123.26 | 213.48 | ||||||
| 合計(PFC) | 9.59% | 33.09% | 57.32% | |||||||
| 1個当たり | 1/4単位 | 97.69 | 2.23 | 7.7 | 5.93 | 0.06 | 65.25 | 6.75 | 1.06 |
材料・手順まとめ
材料
- 全卵 4個
- 小ネギ 10g
- 白だし 150cc
- 水 900cc
手順
- 土鍋に白だしと水を入れ、沸かしておきます。
- 卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てます。
- 泡立てた卵白に卵黄を混ぜ、泡を潰さないように切るように混ぜます。
- 煮立ったスープに卵を入れ、フタをして弱火で2～3分加熱します。
- 卵が固まれば完成！お好みでネギを振りかけると見栄えが良くなります。
- enjoy