【低糖質レシピ】アーモンド粉のコーヒークッキー(無糖チョコチップ入り)
たっぷりのバターとアーモンド粉をベースに、インスタントコーヒー粉を加えた甘くてほろ苦いソフトクッキー。
冷凍保存も可能なので、作り置きができるおやつです。
同じような材料で作れるコチラのレシピも是非。
材料
材料(およそ22枚分)
- アーモンド粉 100g
- チョコレート味プロテイン 20g (今回はVALX ホエイプロテイン チョコレート風味を使用)
- インスタントコーヒー 7g
- ココナッツ粉 15g
- オオバコ粉 15g
- 無塩バター 120g
- バニラエッセンス 4cc
- エリスリトール 50g
- 粉ステビア 0.5g
- ベーキングパウダー 3g
- 全卵 1個
- 無糖チョコレート 30g
道具
インスタントコーヒーの粒を挽くために、すり鉢があると便利です。
手順
1.インスタントコーヒーを粉状に磨り潰しておき、チョコレートを丁度良い大きさに刻んでおきます
2.粉状の材料(アーモンド粉・エリスリトール等)を混ぜておきます
3.卵、柔らかくした無塩バター、バニラエッセンスを入れて混ぜます
4.刻んだチョコレートを入れて混ぜます
5.生地を小さい球状に丸めてクッキングシートの上に並べます。
室温が高い場合は、生地を一旦冷蔵庫で冷やすと丸めやすくなります。
6.コップの底などを使い、生地を平たく伸ばします
7.180℃に予熱したオーブンで15分焼きます
8.焼き上がり後、冷却すれば完成です。
夏場の場合、焼き上がり後冷蔵庫に入れておくとしっかり固まります。(冬場は室温でOK)
栄養成分
1枚分
- 熱量 90.66kcal
- 糖質 1.02g
- タンパク質 2.35g
- 脂質 7.85g
- 食物繊維 1.54g
PFC=11.18%/83.96%/4.86%
詳細
品目名 | 数量 | 熱量(kcal) | 糖質(g) | 蛋白質(g) | 脂質(g) | 食物繊維(g) | カリウム(mg) | マグネシウム(mg) | 鉄(mg) |
アーモンド粉 | 100g | 583.3 | 4.17 | 20.83 | 50 | 12.5 | 708.33 | 310 | 4.7 |
VALX ホエイプロテイン チョコレート風味 | 20g | 78 | 2.54 | 14.54 | 1.06 | 0 | |||
インスタントコーヒー | 7g | 20.16 | 3.99 | 1.05 | 0.021 | 0 | |||
Now Foods オーガニック ココナッツ フラワー | 15g | 70 | 3 | 3 | 2.5 | 6 | 280 | 0 | 4 |
Now Foods, 全粒オオバコ殻 | 15g | 52.5 | 1.5 | 0 | 0 | 10.5 | – | – | 2.55 |
無塩バター | 120g | 900 | 0.24 | 0.72 | 97.2 | 0 | 33.6 | 2.4 | 0.12 |
バニラエッセンス | 4g | 9.6 | 2.38 | 0 | 0 | 0 | |||
エリスリトール | 50g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
粉ステビア | 0.5g | – | – | – | – | – | – | – | – |
ベーキングパウダー | 3g | 3.9 | 0.87 | 0 | 0.036 | 0 | |||
全卵 | 60g | 91 | 0.18 | 7.38 | 6.18 | 0 | 78 | 6.6 | 1.08 |
明治 チョコレート効果カカオ95% | 30g | 186 | 3.6 | 4.2 | 15.6 | 4.8 | |||
合計(g) | 1994.46 | 22.47 | 51.72 | 172.597 | 33.8 | 1099.93 | 319 | 12.45 | |
合計(kcal) | 1850.133 | 89.88 | 206.88 | 1553.373 | |||||
合計(PFC) | 4.86% | 11.18% | 83.96% | ||||||
1個当たり | 1/22単位 | 90.66 | 1.02 | 2.35 | 7.85 | 1.54 | 50 | 14.5 | 0.57 |
材料・手順まとめ
材料
- アーモンド粉 100g
- チョコレート味プロテイン 20g
- インスタントコーヒー 7g
- ココナッツ粉 15g
- オオバコ粉 15g
- 無塩バター 120g
- バニラエッセンス 4cc
- エリスリトール 50g
- 粉ステビア 0.5g
- ベーキングパウダー 3g
- 全卵 1個
- 無糖チョコレート 30g
手順
- インスタントコーヒーを粉状に磨り潰しておき、チョコレートを丁度良い大きさに刻んでおきます。
- 粉状の材料(アーモンド粉・エリスリトール等)を混ぜておきます。
- 卵、柔らかくした無塩バター、バニラエッセンスを入れて混ぜます。
- 刻んだチョコレートを入れて混ぜます。
- 生地を小さい球状に丸めてクッキングシートの上に並べます。(室温が高い場合は、生地を一旦冷蔵庫で冷やすと丸めやすくなります)
- コップの底などを使い、生地を平たく伸ばします。
- 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
- 焼き上がり後、冷却すれば完成です。夏場の場合、焼き上がり後冷蔵庫に入れておくとしっかり固まります。(冬場は室温でOK)
※元ネタ:FF14のゲーム内アイテム 😀