【低糖質レシピ】アーモンド粉のコーヒークッキー(無糖チョコチップ入り)

2023年1月9日

たっぷりのバターとアーモンド粉をベースに、インスタントコーヒー粉を加えた甘くてほろ苦いソフトクッキー。
冷凍保存も可能なので、作り置きができるおやつです。

同じような材料で作れるコチラのレシピも是非。

 

材料

材料(およそ22枚分)

道具

インスタントコーヒーの粒を挽くために、すり鉢があると便利です。

 

手順

1.インスタントコーヒーを粉状に磨り潰しておき、チョコレートを丁度良い大きさに刻んでおきます

 

2.粉状の材料(アーモンド粉・エリスリトール等)を混ぜておきます

 

3.卵、柔らかくした無塩バター、バニラエッセンスを入れて混ぜます

 

4.刻んだチョコレートを入れて混ぜます

 

5.生地を小さい球状に丸めてクッキングシートの上に並べます。
室温が高い場合は、生地を一旦冷蔵庫で冷やすと丸めやすくなります。

 

6.コップの底などを使い、生地を平たく伸ばします

 

7.180℃に予熱したオーブンで15分焼きます

 

8.焼き上がり後、冷却すれば完成です。
夏場の場合、焼き上がり後冷蔵庫に入れておくとしっかり固まります。(冬場は室温でOK)

 

栄養成分

1枚分

  • 熱量 90.66kcal
  • 糖質 1.02g
  • タンパク質 2.35g
  • 脂質 7.85g
  • 食物繊維 1.54g

PFC=11.18%/83.96%/4.86%

詳細

品目名 数量 熱量(kcal) 糖質(g) 蛋白質(g) 脂質(g) 食物繊維(g) カリウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg)
アーモンド粉 100g 583.3 4.17 20.83 50 12.5 708.33 310 4.7
VALX ホエイプロテイン チョコレート風味 20g 78 2.54 14.54 1.06 0
インスタントコーヒー 7g 20.16 3.99 1.05 0.021 0
Now Foods オーガニック ココナッツ フラワー 15g 70 3 3 2.5 6 280 0 4
Now Foods, 全粒オオバコ殻 15g 52.5 1.5 0 0 10.5 – – 2.55
無塩バター 120g 900 0.24 0.72 97.2 0 33.6 2.4 0.12
バニラエッセンス 4g 9.6 2.38 0 0 0
エリスリトール 50g 0 0 0 0 0 0 0 0
粉ステビア 0.5g – – – – – – – –
ベーキングパウダー 3g 3.9 0.87 0 0.036 0
全卵 60g 91 0.18 7.38 6.18 0 78 6.6 1.08
明治 チョコレート効果カカオ95% 30g 186 3.6 4.2 15.6 4.8
合計(g) 1994.46 22.47 51.72 172.597 33.8 1099.93 319 12.45
合計(kcal) 1850.133 89.88 206.88 1553.373
合計(PFC) 4.86% 11.18% 83.96%
1個当たり 1/22単位 90.66 1.02 2.35 7.85 1.54 50 14.5 0.57

材料・手順まとめ

材料

  • アーモンド粉 100g
  • チョコレート味プロテイン 20g
  • インスタントコーヒー 7g
  • ココナッツ粉 15g
  • オオバコ粉 15g
  • 無塩バター 120g
  • バニラエッセンス 4cc
  • エリスリトール 50g
  • 粉ステビア 0.5g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 全卵 1個
  • 無糖チョコレート 30g

手順

  1. インスタントコーヒーを粉状に磨り潰しておき、チョコレートを丁度良い大きさに刻んでおきます。
  2. 粉状の材料(アーモンド粉・エリスリトール等)を混ぜておきます。
  3. 卵、柔らかくした無塩バター、バニラエッセンスを入れて混ぜます。
  4. 刻んだチョコレートを入れて混ぜます。
  5. 生地を小さい球状に丸めてクッキングシートの上に並べます。(室温が高い場合は、生地を一旦冷蔵庫で冷やすと丸めやすくなります)
  6. コップの底などを使い、生地を平たく伸ばします。
  7. 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
  8. 焼き上がり後、冷却すれば完成です。夏場の場合、焼き上がり後冷蔵庫に入れておくとしっかり固まります。(冬場は室温でOK)

※元ネタ：FF14のゲーム内アイテム 😀

低糖質スナック,低糖質レシピ焼き菓子,糖質5g以下,脂質80%以上

Posted by Kom