【低糖質レシピ】甘くて美味しい！口当たり滑らかな低糖質トリュフチョコレート

2023年1月9日

1個あたり糖質0.96g！低糖質でも甘くて美味しい！口当たり滑らかなトリュフチョコレートのレシピ。全ての材料を溶かして・混ぜて・冷やして・固めるだけのシンプルな工程なので、材料さえあればいつでも作る事ができます。
食後のデザートやお茶会のお菓子として、あるいは贈り物用にもおすすめです！

(失敗を防ぐため、チョコレートの温度管理が必要です。電子温度計があると良いでしょう)

 

材料

材料 (およそ11個分)

※ブランデー無しでも美味しく作れますので、お子様でも安心して召し上がれます。

道具

温度管理が必要なので、電子温度計があると良いです。

 

手順

1.Aの材料(バター・生クリーム・エリスリトール・ステビア・バニラエッセンス)を鍋で温めて溶かします。
溶かした後、30度程度になるまで冷まします。

 

2.チョコレートを電子レンジで溶かします。
600Wで10秒～20秒を何回か繰り返して少しずつ砕きながら溶かすようにすると良いです。

 

3.溶かしたチョコレートをボウルに入れ、30度程度に冷ましたクリーム混合物を入れて良く混ぜます。
ブランデーを入れるならこのタイミングで入れて下さい。
(注意：チョコレートの温度が高くなり過ぎると分離して失敗するため、混合物の温度は32度を超えないように温度管理を行ってください)

 

4.冷蔵庫で少し冷やし、粘土状になったらスプーンを使って1個15g程度の球を作り、ココアパウダーをまぶします。

 

5.冷蔵庫で1～2時間程度冷やせば完成！😍

 

 

栄養成分

1個分

  • 熱量 87.89kcal
  • 糖質 0.96g
  • タンパク質 0.87g
  • 脂質 8.62g
  • 食物繊維 0.86g

PFC=4.12%/91.36%/4.52%

詳細

品目名 数量 熱量(kcal) 糖質(g) 蛋白質(g) 脂質(g) 食物繊維(g) カリウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg) 備考
生クリーム 60cc 259.8 1.86 1.2 27 0 48 2.4 0.08 乳脂肪分35%
無塩バター 50g 375 0.1 0.3 40.5 0 14 1 0.05
エリスリトール 30g 0 0 0 0 0 0 0 0
粉ステビア 1g – – – – – – – –
バニラエッセンス 2.5cc 6 1.4875 0 0 0
明治 チョコレート効果カカオ95% 50g 310 6 7 26 8
ココアパウダー 18g 48 3.33 3.33 3.9 4.29 504 79.2 2.52
ココアパウダー(減算) -12g -32 -2.22 -2.22 -2.6 -2.86 -336 -52.8 -1.68 余る
ブランデー (5cc) – – – – – – – – お好みで
合計(g) 966.8 10.5575 9.61 94.8 9.43 230 29.8 0.97
合計(kcal) 933.87 42.23 38.44 853.2
合計(PFC) 4.52% 4.12% 91.36%
1個当たり 1/11単位 87.89 0.96 0.87 8.62 0.86 20.91 2.71 0.09

 

材料・手順まとめ

材料

  • 生クリーム 60cc
  • 無塩バター 50g
  • エリスリトール 50g
  • 粉ステビア 1g
  • バニラエッセンス 2.5cc
  • 明治 チョコレート効果カカオ95% 50g
  • 無糖ココアパウダー 16g程度
  • ブランデー 5cc (無くても良い)

手順

  1. Aの材料(バター・生クリーム・エリスリトール・ステビア・バニラエッセンス)を鍋で温めて溶かします。
    溶かした後、30度程度になるまで冷まします。
  2. チョコレートを電子レンジで溶かします。
    600Wで10秒～20秒を何回か繰り返して少しずつ砕きながら溶かすようにすると良いです。
  3. 溶かしたチョコレートをボウルに入れ、30度程度に冷ましたクリーム混合物を入れて良く混ぜます。
    ブランデーを入れるならこのタイミングで入れて下さい。
    (注意：チョコレートの温度が高くなり過ぎると分離して失敗するため、混合物の温度は32度を超えないように温度管理を行ってください)
  4. 冷蔵庫で少し冷やし、粘土状になったらスプーンを使って1個15g程度の球を作り、ココアパウダーをまぶします。
  5. 冷蔵庫で1～2時間程度冷やせば完成！

 

低糖質デザート,低糖質レシピデザート,糖質1g以下,脂質80%以上

Posted by Kom