【低糖質レシピ】甘くて滑らか！コーヒー香る低糖質モカムースデザート

2023年1月9日

たっぷりの生クリーム・クリームチーズ・そしてバターをベースにした甘くて滑らかな低糖質ムースデザートのレシピ。気になる糖質量はなんと1人前あたりたったの4.6g！
ココアパウダーとインスタントコーヒーの粉を使用しており、コクと甘さの中にちょっぴりオトナのほろ苦さを感じることが出来る、満足感の高いデザートです。

 

粉状のエリスリトールが必要なので、事前に作っておく事をお勧めします！

 

材料

材料 (およそ5人分)

※生クリームは35%でも47%でも美味しく作れます。
※生クリームは温度が高いと泡立たないため、冷蔵庫で十分冷えたものを使用して下さい。

道具

ホイップクリームを作るためのハンドミキサーがあると良いです。
クリームチーズとバターを電子レンジで柔らかくするため、耐熱ボウルもあると良いです。

 

手順

1.クリームチーズと無塩バターを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで20～30秒を何回か繰り返し、柔らかくしてから混ぜます。

 

2.1にAの全ての材料を入れて混ぜます。インスタントコーヒーが粒状の場合は粉状に磨り潰しておきます。

 

3.ボウルに氷水を用意し、生クリームを泡立てます。

 

4.泡立てた生クリームを、1/3ずつＡの材料と混ぜ合わせます。(泡を潰さないように切るように混ぜましょう)

 

5.出来上がった混合物をグラスに盛り付けて、冷蔵庫で約2時間冷やします。

 

6.お好みでココアパウダーやミントの葉を盛り付けて完成！

 

7.enjoy😋

 

1個ずつラップして冷蔵庫で保管出来ます！

 

 

栄養成分

1個分

  • 熱量 339.8kcal
  • 糖質 4.6g
  • タンパク質 5.18g
  • 脂質 33.61g
  • 食物繊維 0.73g

PFC=6.06%/88.55%/5.38%

詳細

品目名 数量 熱量(kcal) 糖質(g) 蛋白質(g) 脂質(g) 食物繊維(g) カリウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg) 備考
クリームチーズ (雪印) 200g 682 8.2 18.4 64.6 0.8 140 16 0.2
無糖ヨーグルト 45g 28 2.21 1.62 1.35 0 76.5 5.4 0
無塩バター 30g 225 0.06 0.18 24.3 0 8.4 0.6 0.03
バニラエッセンス 5cc 12 2.975 0 0 0
粉エリスリトール 58g 0 0 0 0 0 0 0 0
粉ステビア 2g – – – – – – – –
ココアパウダー 10g 26.67 1.85 1.85 2.17 2.38 280 44 1.4
インスタントコーヒー 5g 14.4 2.85 0.75 0.015 0
生クリーム (タカナシ 47%) 160cc 705.6 4.48 2.72 75.2 0 128 6.4 0.212
ココアパウダー 2g 5.33 0.37 0.37 0.43 0.48 56 8.8 0.28 飾り用
オーガニック・スペアミント 少々 – – – – – – – – 飾り用
合計(g) 1699 22.995 25.89 168.065 3.66 688.9 81.2 2.122
合計(kcal) 1708.125 91.98 103.56 1512.585
合計(PFC) 5.38% 6.06% 88.55%
1個当たり 1/5単位 339.8 4.6 5.18 33.61 0.73 137.78 16.24 0.42

 

材料・手順まとめ

材料

  • A：クリームチーズ混合物
    • クリームチーズ 200g
    • 無糖ヨーグルト 45g
    • 無塩バター 30g
    • バニラエッセンス 2cc
    • 粉状のエリスリトール 59g
    • 粉ステビア 1g
    • 無糖ココアパウダー 10g
    • インスタントコーヒー 5g
  • B：ホイップクリーム
    • 生クリーム(35%または47%) 160cc
  • C：飾り用
    • 無糖ココアパウダー 2g
    • オーガニック・スペアミント 少し

手順

  1. クリームチーズと無塩バターを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで20～30秒を何回か繰り返し、柔らかくしてから混ぜます。
  2. 1にAの全ての材料を入れて混ぜます。インスタントコーヒーが粒状の場合は粉状に磨り潰しておきます。
  3. ボウルに氷水を用意し、生クリームを泡立てます。
  4. 泡立てた生クリームを、1/3ずつＡの材料と混ぜ合わせます。(泡を潰さないように切るように混ぜましょう)
  5. 出来上がった混合物をグラスに盛り付けて、冷蔵庫で約2時間冷やします。
  6. お好みでココアパウダーやミントの葉を盛り付けて完成！
  7. enjoy

 

低糖質デザート,低糖質レシピタンパク質5g以上,デザート,糖質5g以下,脂質30g以上,脂質80%以上

Posted by Kom