【低糖質レシピ】材料3つで雲のような食感！たまごふわふわ鍋

2023年1月9日

材料はたったの3つ！まるで雲のようなふわふわ食感のお鍋「たまごふわふわ」のレシピです。

【「たまごふわふわ」とは？】
東海道五十三次の宿場町である静岡県袋井市のご当地グルメであり、かつて卵が貴重品だった江戸時代にて名のある武士や豪商が食したと言われる由緒正しき高級料理。

現代においては超格安にして栄養満点、そして口当たりが軽く消化にも良い、節約料理にして準完全栄養食と言えるでしょう！
非常に口当たりが軽いので、夕食のメインというよりもサイドディッシュに向いてます。

 

材料

材料 (およそ4人分)

  • 全卵 4個
  • 小ネギ 10g
  • 白だし 150cc
  • 水 900cc

道具

卵白をメレンゲ状に泡立てるため、ハンドミキサーがあると良いです。

 

手順

1.土鍋に白だしと水を入れ、沸かしておきます。

 

2.卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てます。

 

3.泡立てた卵白に卵黄を混ぜ、泡を潰さないように切るように混ぜます。

 

4.煮立ったスープに卵を入れ、フタをして弱火で2～3分加熱します。

 

5.卵が固まれば完成！お好みでネギを振りかけると見栄えが良くなります。

 

6.enjoy😋

 

 

栄養成分

1人前

  • 熱量 97.69kcal
  • 糖質 2.23g
  • タンパク質 7.7g
  • 脂質 5.93g
  • 食物繊維 0.06g

PFC=33.09%/57.32%/9.59%

詳細

品目名 数量 熱量(kcal) 糖質(g) 蛋白質(g) 脂質(g) 食物繊維(g) カリウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg) 備考
全卵 230g 347 0.69 28.29 23.69 0 229 25.3 4.14 4個
小ネギ 10g 2.5 0.29 0.2 0.03 0.25 32 1.7 0.1
白だし 150cc 82.5 15.9 4.65 0 0 – – –
白だし(減算) -75cc -41.25 -7.95 -2.325 0 0 – – – スープは半分残すと想定
水 900cc 0 0 0 0 0 0 0 0
合計(g) 390.75 8.93 30.815 23.72 0.25 261 27 4.24
合計(kcal) 372.46 35.72 123.26 213.48
合計(PFC) 9.59% 33.09% 57.32%
1個当たり 1/4単位 97.69 2.23 7.7 5.93 0.06 65.25 6.75 1.06

材料・手順まとめ

材料

  • 全卵 4個
  • 小ネギ 10g
  • 白だし 150cc
  • 水 900cc

手順

  1. 土鍋に白だしと水を入れ、沸かしておきます。
  2. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てます。
  3. 泡立てた卵白に卵黄を混ぜ、泡を潰さないように切るように混ぜます。
  4. 煮立ったスープに卵を入れ、フタをして弱火で2～3分加熱します。
  5. 卵が固まれば完成！お好みでネギを振りかけると見栄えが良くなります。
  6. enjoy

 

低糖質コスパ系,低糖質レシピタンパク質5g以上,卵料理,糖質5g以下

Posted by Kom