【低糖質レシピ】余った鶏皮でもう一品作っちゃおう！カリカリ鶏皮ポン酢サラダ
何かと不要な部位扱いされてしまう鶏皮ですが、オーブンでパリパリに焼くと美味しいおつまみになります。今回はそんなパリパリな鶏皮を焼いて、サラダ風のサイドディッシュとして一品作ってみました。
糖質量はもちろん低く、一人前あたり1.84g！そもそも鶏皮自体の糖質量は0gなので、実質野菜とポン酢の糖質量だけがカウントされています！
鶏皮だから脂っこいのではないかって？一人前あたり脂質15g程度しかなく、しかもパリパリに焼いているので、軽い口当たりをお楽しみ頂けます。
材料
材料 (およそ4人前)
- 鶏皮 6枚
- レタス 30g
- 玉ねぎ 30g
- ミニトマト 2個
- 塩 少し
- 白コショウ 少し
- 味ぽん 30g
※今回は手軽さ重視で味ぽんをチョイスしました。より厳密にこだわる場合は、オリーブオイル＋塩＋ワインビネガーで手作りドレッシングを作ると良いです。
道具
特に無し。オーブンのみ。
手順
1.クッキングシートに鶏皮を並べ、塩コショウを軽く振り、200度のオーブンで30～40分焼きます。
2.焼き上がり後、鶏皮を一口サイズにカットします。
3.お好みの野菜と共に盛り付け、ポン酢を振りかけて完成！
パリパリして美味しいですよ😆
栄養成分
1人前あたり
- 熱量 159.40kcal
- 糖質 1.84g
- タンパク質 4.42g
- 脂質 15.10g
- 食物繊維 0.27g
PFC=10.97%/84.46%/4.56%
詳細
| 品目名 | 数量 | 熱量(kcal) | 糖質(g) | 蛋白質(g) | 脂質(g) | 食物繊維(g) | カリウム(mg) | マグネシウム(mg) | 鉄(mg) | 備考 |
| 鶏皮 | 6枚(167g) | 779 | 0 | 15.7 | 80.33 | 0 | 233.8 | 13.36 | 0.5 | |
| レタス | 30g | 4 | 0.51 | 0.18 | 0.03 | 0.33 | 60 | 2.4 | 0.09 | |
| 玉ねぎ | 30g | 10 | 2.07 | 0.3 | 0.03 | 0.45 | 45 | 2.7 | 0.09 | |
| ミニトマト | 2個(20g) | 6 | 1.16 | 0.22 | 0.02 | 0.28 | 58 | 2.6 | 0.08 | |
| 塩 | 少し | – | – | – | – | – | – | – | – | |
| 白コショウ | 少し | – | – | – | – | – | – | – | – | |
| 味ぽん | 30g | 18.6 | 3.6 | 1.26 | 0 | 0 | – | – | – | |
| 鶏油減算 | -20g | -180 | 0 | 0 | -20 | 0 | – | – | – | |
| 合計(g) | 637.6 | 7.34 | 17.66 | 60.41 | 1.06 | 396.8 | 21.06 | 0.76 | ||
| 合計(kcal) | 643.69 | 29.36 | 70.64 | 543.69 | ||||||
| 合計(PFC) | 4.56% | 10.97% | 84.46% | |||||||
| 1人前当たり | 1/4単位 | 159.40 | 1.84 | 4.42 | 15.10 | 0.27 | 99.20 | 5.27 | 0.19 |
材料・手順まとめ
材料
- 鶏皮 6枚
- レタス 30g
- 玉ねぎ 30g
- ミニトマト 2個
- 塩 少し
- 白コショウ 少し
- 味ぽん 30g
手順
- クッキングシートに鶏皮を並べ、塩コショウを軽く振り、200度のオーブンで30～40分焼きます。
- 焼き上がり後、鶏皮を一口サイズにカットします。
- お好みの野菜と共に盛り付け、ポン酢を振りかけて完成！