【低糖質レシピ】鶏ひき肉だんごのラーメンスープ風お鍋
味覇(ウェイパー)を使用したラーメンスープ風の鍋料理です。今回の具材はコスパの良いひき肉(豚＆鶏むね)を肉団子にして作ってみました。
全部食べても糖質8.77g！一人前あたり糖質2.92g！タンパク質は22.95g！
手軽に作れる鍋料理で寒い冬を乗り切りましょう！
同じような材料で作れる白だしのお鍋もおすすめです！
https://komzap.com/lowcarb-recipes/1586/
材料
材料 (およそ3人分)
- 肉団子
- 豚ひき肉 150g
- 鶏むねひき肉 150g
- 全卵 1個
- 塩 3g
- 黒コショウ 0.5g
- 鶏がらスープの素 2.5g
- 小ねぎ 10g
- もやし 200g
- ニラ 50g
- しいたけ 3個
- ごま油 10g
- 味覇(ウェイパー) 30g
- 水 1.2L
※具材はお好きなものをどうぞ！
道具
- 8号サイズの土鍋 (パール金属 ふきこぼれにくい 土鍋 8号 3-4人用 くろ ガス火専用 L-1814)
- 食品用グローブ (オカモト 調理に使えるビニール極薄手袋(粉なし)100枚入 L)
手順
1.鍋に水とウェイパーを入れ沸かしておきます。野菜類はさっと水洗いして切っておきます。
2.肉団子を作ります。大き目のボウルにひき肉と塩を入れコネコネします。粘りが出てきたら残りの材料を入れてコネコネします。
3.肉だねを1口サイズの団子にして、鍋に入れて10分程度煮込みます。
4.残りの材料を入れてフタして煮立たせたら完成！仕上げにゴマ油や白コショウなどがおすすめです。
5.enjoy!😍
Tips:ひき肉は業務スーパーでまとめ買いして、小分けにして冷凍しておくと便利です。
栄養成分
1個分
- 熱量 293.72kcal
- 糖質 2.92g
- タンパク質 22.95g
- 脂質 20.57g
- 食物繊維 1.98g
PFC=31.81%/64.14%/4.05%
※スープは半分くらい飲むとして計算しています。
詳細
| 品目名 | 数量 | 熱量(kcal) | 糖質(g) | 蛋白質(g) | 脂質(g) | 食物繊維(g) | カリウム(mg) | マグネシウム(mg) | 鉄(mg) | 備考 |
| 豚ひき肉 | 150g | 331.5 | 0 | 27.9 | 22.65 | 0 | 465 | 28.5 | 1.5 | |
| 鶏むねひき肉 | 150g | 257 | 0 | 26.25 | 18 | 0 | 375 | 36 | 1.2 | |
| 全卵 | 1個(55g) | 83 | 0.17 | 6.77 | 5.67 | 0 | 71.5 | 6.05 | 0.99 | |
| 塩 | 3g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 黒コショウ | 0.5g | 2 | 0.33 | 0.06 | 0.03 | 0 | 6.5 | 0.75 | 0.1 | |
| 鶏がらスープの素 | 2.5g | 6.2 | 0.7 | 0.4 | 0.2 | 0 | – | – | – | |
| 小ねぎ | 10g | 3 | 0.29 | 0.2 | 0.03 | 0.25 | 32 | 1.7 | 0.1 | |
| 緑豆もやし | 200g | 28 | 2.6 | 3.4 | 0.2 | 2.6 | 138 | 16 | 0.6 | |
| ニラ | 50g | 11 | 0.65 | 0.85 | 0.15 | 1.35 | 255 | 9 | 0.35 | |
| シイタケ | 3個(50g) | 9 | 0.7 | 1.5 | 0.2 | 1.75 | 140 | 7 | 0.15 | |
| ごま油 | 10g | 90 | 0 | 0 | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 味覇(ウェイパー) | 30g | 120.9 | 6.66 | 3.03 | 9.15 | – | – | – | – | |
| 水 | 1200cc | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 味覇(ウェイパー) ※減算 | -15g | -60.45 | -3.33 | -1.515 | -4.575 | – | – | – | – | |
| 合計(g) | 881.15 | 8.77 | 68.845 | 61.705 | 5.95 | 1483 | 105 | 4.99 | ||
| 合計(kcal) | 865.805 | 35.08 | 275.38 | 555.345 | ||||||
| 合計(PFC) | 4.05% | 31.81% | 64.14% | |||||||
| 1人前当たり | 1/3単位 | 293.72 | 2.92 | 22.95 | 20.57 | 1.98 | 494.33 | 35.00 | 1.66 |
材料・手順まとめ
材料
- 肉団子
- 豚ひき肉 150g
- 鶏むねひき肉 150g
- 全卵 1個
- 塩 3g
- 黒コショウ 0.5g
- 鶏がらスープの素 2.5g
- 小ねぎ 10g
- もやし 200g
- ニラ 50g
- しいたけ 3個
- ごま油 10g
- 味覇(ウェイパー) 30g
- 水 1.2L
手順
- 鍋に水とウェイパーを入れ沸かしておきます。野菜類はさっと水洗いして切っておきます。
- 肉団子を作ります。大き目のボウルにひき肉と塩を入れコネコネします。粘りが出てきたら残りの材料を入れてコネコネします。
- 肉だねを1口サイズの団子にして、鍋に入れて10分程度煮込みます。
- 残りの材料を入れてフタして煮立たせたら完成！仕上げにゴマ油や白コショウなどがおすすめです。
- enjoy!