【低糖質レシピ】豚肩ロースのトマトとワインビネガーの軽い煮込み

脂たっぷりの豚肉をトマトとお酢のさっぱりしたソースで頂く一品です。近所のスーパーマーケットで手に入る材料だけで揃いますので、思い立ったらすぐに作ることができます。
気になる糖質量は1人前あたり6.34g、全部食べても25g程度。美味しくって栄養満点！もちろん、豚肉ではなく鶏肉でも美味しく頂けます！

 

 

材料

材料 (およそ4人分)

※今回は豚肉を使いましたが、鶏肉でも美味しくできます。

道具

  • (特になし。フライパンがあればOK)

 

手順

1.玉ねぎ・トマト・しめじ・ニンニクを切っておきます。コンソメはお湯に溶かしておきます。

 

2.豚肩ロース肉を手ごろな厚さに切り、塩コショウを振っておからパウダーをまぶします。

 

3.フライパンにオリーブオイルを敷き、豚肉を焼きます。焼いた後は、バットに取り出しておきます。

この時点ですでに美味しそう😋

 

4.フライパンにバターを入れ、ニンニクと玉ねぎを入れて良く炒めます。

 

5.しめじ・トマトペーストを入れてさらに炒め、次いでトマト・コンソメ・白ワインビネガーを入れて煮立たせます。追加の塩を入れて味を調えます。

 

6.豚肉を戻し入れ、フタして弱火で5分程度煮込みます。

 

7.豚肉をスライスし、ソースと共に盛り付け、刻みパセリを散らせば完成！

 

enjoy😍

 

 

栄養成分

1人分

  • 熱量 489.19kcal
  • 糖質 6.34g
  • タンパク質 25.49g
  • 脂質 40.26g
  • 食物繊維 2.75g

PFC=20.82%/74.00%/5.18%

詳細

品目名 数量 熱量(kcal) 糖質(g) 蛋白質(g) 脂質(g) 食物繊維(g) カリウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg) 備考
<本体> 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
豚肩ロース 540g 1280 0.54 92.34 103.68 0 1620 97.2 3.24 　
塩 4g 0 0 0 0 0 0 0 0 　
黒コショウ 1g 4 0.67 0.11 0.06 0 13 1.5 0.2 　
おからパウダー 10g 35 0.59 2.46 1.58 4.52 116.7 13.3 0.43 　
オリーブオイル 30g 270 0 0 30 0 0 0 0 　
<煮込み> 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
バター 30g 225 0.06 0.18 24.3 0 8.4 0.6 0.03 　
ニンニク 5g 7 1.03 0.3 0.07 0.29 26.5 1.25 0.04 　
玉ねぎ 100g 33 6.9 1 0.1 1.5 150 9 0.3 　
しめじ 100g 26 1.8 2.7 0.5 3 370 11 0.5 　
トマト 1個 33 6.11 1.16 0.17 1.65 346.5 14.85 0.33 　
トマトペースト 18g 20 4.2 0.7 0 0 220 – – 1袋
白ワインビネガー 50cc 1.5 0.35 0 0 0 0 0 0 　
チキンコンソメ 1個(7.1g) 22 3.1 0.97 0.59 0 – – – 　
お湯 50cc 0 0 0 0 0 0 0 0 　
追加の塩 適量 0 0 0 0 0 0 0 0 　
<飾り> 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
刻みパセリ 0.5g 0.25 0.005 0.02 0.001 0.04 5 0.21 0.04 　
合計(g) 1956.75 25.355 101.94 161.051 11 2876.1 148.91 5.11
合計(kcal) 1958.639 101.42 407.76 1449.459
合計(PFC) 5.18% 20.82% 74.00%
1人前当たり 1/4単位 489.19 6.34 25.49 40.26 2.75 719.03 37.23 1.28

 

材料・手順まとめ

材料

  • <本体>
    • 豚肩ロース 540g
    • 塩 4g
    • 黒コショウ 1g
    • おからパウダー 10g
    • オリーブオイル 30cc
  • <煮込み>
    • バター 30g
    • ニンニク 5g
    • 玉ねぎ 100g
    • ぶなしめじ 100g
    • トマト 1個
    • トマトペースト 18g
    • 白ワインビネガー 50cc
    • チキンコンソメ 7.1g(1個)
    • お湯 50cc
    • 追加の塩 適量
  • <飾り>
    • 刻みパセリ 0.5g

手順

  1. 玉ねぎ・トマト・しめじ・ニンニクを切っておきます。コンソメはお湯に溶かしておきます。
  2. 豚肩ロース肉を手ごろな厚さに切り、塩コショウを振っておからパウダーをまぶします。
  3. フライパンにオリーブオイルを敷き、豚肉を焼きます。焼いた後は、バットに取り出しておきます。
  4. フライパンにバターを入れ、ニンニクと玉ねぎを入れて良く炒めます。
  5. しめじ・トマトペーストを入れてさらに炒め、次いでトマト・コンソメ・白ワインビネガーを入れて煮立たせます。追加の塩を入れて味を調えます。
  6. 豚肉を戻し入れ、フタして弱火で5分程度煮込みます。
  7. 豚肉をスライスし、ソースと共に盛り付け、刻みパセリを散らせば完成！

 

低糖質メインディッシュ,低糖質レシピタンパク質20g以上,糖質10g以下,肉料理,脂質40g以上

Posted by Kom